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今日終於換左個銅奶咀and無壓filter

 
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chanpyhilda



註冊時間: 2009-08-26
文章: 29

發表發表於: 星期六 二月 20, 2010 6:42 pm    文章主題: 今日終於換左個銅奶咀and無壓filter 引言回覆

份拉花功課比之前好了少少, 起碼見到一D唔知算唔算花的奶泡, 之前就一係起唔到泡一係就太厚!!

1. 打奶過程: 放水後, 轉了綠燈開始打. 奶咀放於奶面約1MM深, 開始打起奶泡後, 把拉花杯慢慢向下移, 保持奶咀於1MM深位置, 夠皮後(以為有足夠奶泡, 結果原來唔係, 明天再試), 把奶咀放於奶中深處至55度攝氏. 熄機, 完成. 結果...唉!!!

2. Filter: (a) 用無壓filter後的body唔夠厚, 跟用原裝filter差很遠, 粉的份量一樣是以跟機量羮的一平羮(沒有用刀推平的), 相信是咖啡粉不夠新鮮吧?! 沖完人家送的咖啡粉就會買磨豆機了.
(b) 沖完一杯咖啡後, 個無壓 filter 會被吸在咖啡機上, 要待它自行跌下來.

但換了銅奶咀及無壓filter後發現了另一個好處, 就係洗少好多野, 相信日後會多D心機練習.....哈哈哈...

p.s. 唔知點post張相上嚟呀!!!!!
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tamninja



註冊時間: 2009-12-31
文章: 177

發表發表於: 星期六 二月 20, 2010 7:17 pm    文章主題: Re: 今日終於換左個銅奶咀and無壓filter 引言回覆

chanpyhilda 寫到:
份拉花功課比之前好了少少, 起碼見到一D唔知算唔算花的奶泡, 之前就一係起唔到泡一係就太厚!!

1. 打奶過程: 放水後, 轉了綠燈開始打. 奶咀放於奶面約1MM深, 開始打起奶泡後, 把拉花杯慢慢向下移, 保持奶咀於1MM深位置, 夠皮後(以為有足夠奶泡, 結果原來唔係, 明天再試), 把奶咀放於奶中深處至55度攝氏. 熄機, 完成. 結果...唉!!!


2. Filter: (a) 用無壓filter後的body唔夠厚, 跟用原裝filter差很遠, 粉的份量一樣是以跟機量羮的一平羮(沒有用刀推平的), 相信是咖啡粉不夠新鮮吧?! 沖完人家送的咖啡粉就會買磨豆機了.
(b) 沖完一杯咖啡後, 個無壓 filter 會被吸在咖啡機上, 要待它自行跌下來.

但換了銅奶咀及無壓filter後發現了另一個好處, 就係洗少好多野, 相信日後會多D心機練習.....哈哈哈...

p.s. 唔知點post張相上嚟呀!!!!!


1. 個人認為聽sisi聲係好過用眼睇, 因為d 奶打開左, 就好難知究竟有幾多泡...
我就盡量試keep到d 聲同一開始時一樣
打完個volumn約原本1.25倍

2. 一平羮應該唔夠
landy隻filter係double size
即係理論上要兩羮, 否則會沖散個餅
我自己用兩平羮豆, 即約1.5 羮粉

另外痴住filter可以轉手柄到至左邊(即係可以囉出黎個位)
再前後左右chok個手柄, 等佢撞郁個filter
咁就好易跌得出黎 Very Happy
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LittleCup



註冊時間: 2009-01-30
文章: 106
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期日 二月 21, 2010 3:41 pm    文章主題: Re: 今日終於換左個銅奶咀and無壓filter 引言回覆

chanpyhilda 寫到:
份拉花功課比之前好了少少, 起碼見到一D唔知算唔算花的奶泡, 之前就一係起唔到泡一係就太厚!!

1. 打奶過程: 放水後, 轉了綠燈開始打. 奶咀放於奶面約1MM深, 開始打起奶泡後, 把拉花杯慢慢向下移, 保持奶咀於1MM深位置, 夠皮後(以為有足夠奶泡, 結果原來唔係, 明天再試), 把奶咀放於奶中深處至55度攝氏. 熄機, 完成. 結果...唉!!!

2. Filter: (a) 用無壓filter後的body唔夠厚, 跟用原裝filter差很遠, 粉的份量一樣是以跟機量的一平(沒有用刀推平的), 相信是咖啡粉不夠新鮮吧?! 沖完人家送的咖啡粉就會買磨豆機了.
(b) 沖完一杯咖啡後, 個無壓 filter 會被吸在咖啡機上, 要待它自行跌下來.

但換了銅奶咀及無壓filter後發現了另一個好處, 就係洗少好多野, 相信日後會多D心機練習.....哈哈哈...

p.s. 唔知點post張相上呀!!!!!

打奶聽聲可能比較容易一點。

用無壓filter不單可測試豆的新鮮程度,而且有更大空間調節沖煮的變數(e.g. 用磨豆機控制粉的粗幼度,及tamper控制粉餅的形狀及壓力。Enjoy!
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Dicky



註冊時間: 2009-01-18
文章: 232

發表發表於: 星期一 二月 22, 2010 12:40 pm    文章主題: 引言回覆

有sisi聲係咪即係有空氣打緊入奶?我試過全程都sisi聲,開頭係見到有氣泡形成,之後慢慢融入奶,但最後結果太多泡,一倒落杯就一陀白色
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LittleCup



註冊時間: 2009-01-30
文章: 106
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期一 二月 22, 2010 1:12 pm    文章主題: 引言回覆

Dicky 寫到:
有sisi聲係咪即係有空氣打緊入奶?

Yes.

Dicky 寫到:

我試過全程都sisi聲,開頭係見到有氣泡形成,之後慢慢融入奶,但最後結果太多泡,一倒落杯就一陀白色

You don't need to make it 全程. Just up to the point when enough foam has been created, you can dip the steam wand deeper into the milk.
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shing
Site Admin


註冊時間: 2006-03-01
文章: 1100

發表發表於: 星期一 二月 22, 2010 1:25 pm    文章主題: 引言回覆

如何仲係有問題, 上嚟再補課

ps: 因為你係我學生先有咁嘅offer
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seize the day
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煎緊雞



註冊時間: 2006-03-11
文章: 829

發表發表於: 星期一 二月 22, 2010 3:48 pm    文章主題: 引言回覆

shing 寫到:
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chanpyhilda



註冊時間: 2009-08-26
文章: 29

發表發表於: 星期二 二月 23, 2010 3:38 am    文章主題: 引言回覆

shing 寫到:
如何仲係有問題, 上嚟再補課

ps: 因為你係我學生先有咁嘅offer


Shing Gor,

你係咪講緊我呀? 哈哈哈...多謝晒先!!!....我個心成日都想上去ga, 不過北角太遠啦啦 .....

謹祝
  生意興隆,分店遍佈全港(尤其係錦田及元朗... Razz Razz Razz

煎緊鷄,Shing Gor都冇話係女學生,咪玩係啦!!!
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landy



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文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期二 二月 23, 2010 7:11 am    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:
shing 寫到:
如何仲係有問題, 上嚟再補課

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neohk



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文章: 1095

發表發表於: 星期二 二月 23, 2010 7:53 am    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:
shing 寫到:
如何仲係有問題, 上嚟再補課

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Twisted Evil
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煎緊雞



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文章: 829

發表發表於: 星期二 二月 23, 2010 1:14 pm    文章主題: 引言回覆

chanpyhilda 寫到:
shing 寫到:
如何仲係有問題, 上嚟再補課

ps: 因為你係我學生先有咁嘅offer


Shing Gor,

你係咪講緊我呀? 哈哈哈...多謝晒先!!!....我個心成日都想上去ga, 不過北角太遠啦啦 .....

謹祝
  生意興隆,分店遍佈全港(尤其係錦田及元朗... Razz Razz Razz

煎緊鷄,Shing Gor都冇話係女學生,咪玩係啦!!!


司馬昭之心
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Icarus



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文章: 836

發表發表於: 星期二 二月 23, 2010 2:12 pm    文章主題: 引言回覆

我可以證明, 阿成唔係咁諗 Twisted Evil
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嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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harry



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文章: 1367
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期二 二月 23, 2010 5:49 pm    文章主題: 引言回覆

Icarus 寫到:
我可以證明, 阿成唔係咁諗 Twisted Evil
我都可以證明, 阿成唔係咁諗,只不過係想咁諗 Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil

但係點解煎生會知係女學生既? Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes 唔通又係司馬煎雞? Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil
_________________
沒有了阿B的日子.......

1. 晚餐由四條雞柳減為兩條.........
2. 掃貓厠所次數減少了,因為少了貓尿尿.......
3. 烹煮咖啡時,沒有貓貓在等奶泡.......
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期三 二月 24, 2010 10:06 am    文章主題: 引言回覆

landy 寫到:
煎緊雞 寫到:


ps:因為你係女學生先有咁嘅offer


angryfire angryfire


Laughing Laughing 再講落去,Landy D 火可以一次過炒晒鋪頭d 豆~
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RICE taste coffee -> love coffee -> addicted to coffee
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煎緊雞



註冊時間: 2006-03-11
文章: 829

發表發表於: 星期三 二月 24, 2010 2:07 pm    文章主題: 引言回覆

harry 寫到:
Icarus 寫到:
我可以證明, 阿成唔係咁諗 Twisted Evil
我都可以證明, 阿成唔係咁諗,只不過係想咁諗 Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil

但係點解煎生會知係女學生既? Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes 唔通又係司馬煎雞? Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil

玩咩
佢個名點睇都似女仔
成哥又咁湧躍
好難唔估佢係女學生喎
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