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Mocca Harra

 
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發表人 內容
alvinhui



註冊時間: 2007-01-23
文章: 73

發表發表於: 星期五 二月 09, 2007 6:43 am    文章主題: Mocca Harra 引言回覆

Mocca Harra

Bean:
Ethiopia Mocca Harra - 250g
- 試左成成個d好正, 再買生豆番去自己試 -

Detail:
- Preheat @ 220C
- 1st Crack: 193C @ 11.5min
- 2nd Crack: 225C @ 14.5min
- Drop at the start of 2nd crack
Total Time: 14.5min

再試一次, 加長脫水時間~
口感醇厚, 但香氣明顯減弱~

成成可否分享烘焙曲線作參考 Very Happy











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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期六 二月 10, 2007 3:10 pm    文章主題: 引言回覆


_________________
http://www.hkcoffee.com


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shing
Site Admin


註冊時間: 2006-03-01
文章: 1100

發表發表於: 星期一 二月 12, 2007 1:14 am    文章主題: 引言回覆

1. 玩家級的烘焙機大約十二至十四分鐘已足夠.
2. 我都沒有什麼曲線, 如果有都係一條直線, 不過最簡單就係最難, 要每秒誤羞+/- 0.2度, 用人手控制真係有D難度.
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alvinhui



註冊時間: 2007-01-23
文章: 73

發表發表於: 星期一 二月 12, 2007 2:12 am    文章主題: 引言回覆

shing 寫到:
1. 玩家級的烘焙機大約十二至十四分鐘已足夠.
2. 我都沒有什麼曲線, 如果有都係一條直線, 不過最簡單就係最難, 要每秒誤羞+/- 0.2度, 用人手控制真係有D難度.


understood, thanks, shing!

same idea as Felix told me yesterday Very Happy
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